Čepilica za plutene čepove maks. promjer 24 mm

Teško je procijeniti koji je dio kućne proizvodnje pića zabavniji – začepljivanje boca ili njihovo otvaranje. Lijepo oblikovane boce, ukrašene elegantnim čepom, pravi su užitak već i za samo gledanje. Jeste li ikada koristili ručnu čepilicu? Ima brojne prednosti.

• Izuzetno izdržljiva – izrađena je od čvrste plastike. Ne morate se brinuti da ćete je oštetiti tijekom upotrebe.
• Jednostavna za upotrebu – čep se postavlja jednostavno, pomoću stožasto sužavajuće cijevi s klipom.
• Potpuna kontrola nad cijelim postupkom – klip se kod ove vrste čepilica pritišće ručno ili pomoću gumenog čekića.
• Lagana i praktična – uređaj teži samo 56,0 g.
• Vrlo univerzalna – namijenjena je za upotrebu s cilindričnim plutenim čepovima maksimalnog promjera 22 mm te stožastim plutenim čepovima s maksimalnim gornjim promjerom od 23 mm.

Začepljivanje boca vrlo je važan korak u proizvodnji, primjerice, domaćeg vina. Njegov miris i okus ne ovise samo o provedenoj fermentaciji, već u velikoj mjeri i o kvaliteti čepova te načinu na koji se boce začepe.

PRIPREMA ČEPOVA: Prirodni čepovi (od punog pluta, aglomerirani i višeslojni) te sintetički čepovi dostupni su u različitim oblicima (cilindrični, stožasti) i izvedbama (npr. čepovi u obliku gljive i ukrasni čepovi). Sintetički čepovi odmah su spremni za upotrebu, dok prirodne čepove prije korištenja treba pravilno pripremiti.

• PRIRODNI STOŽASTI ČEPOVI – Namijenjeni su za začepljivanje vina predviđenih za brzu potrošnju, odnosno vina koja nisu namijenjena dugotrajnom odležavanju. Površina dodira takvih čepova s grlom boce premala je da bi osigurala dugotrajnu zaštitu vina. Upotreba čepilice nije potrebna – čep se umeće ručno.
• PRIRODNI CILINDRIČNI ČEPOVI (AGLOMERIRANI, OD PUNOG PLUTA) – U kućnim uvjetima dovoljno je takve čepove uroniti na otprilike 5 minuta u vruću vodu ili ih staviti pokrivene iznad kipuće vode. Na taj će se način sterilizirati i postati podatniji, što će olakšati začepljivanje boca. Treba paziti da se čepovi ne „moče“ predugo jer bi se mogli oštetiti.
• SINTETIČKI CILINDRIČNI ČEPOVI – Ne zahtijevaju posebnu pripremu. Mogu se dezinficirati kratkim potapanjem u kipuću vodu ili ispiranjem kalijevim metabisulfitom. Uglavnom su prikladni za mlada vina. Preporučuje se njihova zamjena svake dvije godine.

POSTUPAK ZAČEPLJIVANJA

1. Priprema boca: Kako bi se izbjegla različita onečišćenja, boce prije začepljivanja treba temeljito oprati četkom za pranje boca i deterdžentom za posuđe, a zatim dobro isprati. Ako želite biti potpuno sigurni u čistoću boca, možete ih sterilizirati kuhanjem u vodi temperature 80 °C tijekom približno 10 minuta ili ispiranjem otopinom kalijevog metabisulfita.
2. Punjenje boca: Prilikom punjenja boca posebnu pozornost treba obratiti na to da vino bude što manje izloženo zraku. U tome će pomoći crijevo za pretakanje vina i lijevak. Također treba ostaviti približno 4–5 cm praznog prostora ispod ruba grla boce.
3. Začepljivanje: Stožasti čepovi postavljaju se na grlo boce, a zatim se utiskuju ručno ili pomoću čepilice (odabranog dostupnog modela). Cilindrični čepovi umeću se u boce nakon odgovarajuće pripreme, a za njihovu je upotrebu nužna čepilica. Ako treba začepiti najviše 30 boca, dovoljna je najjednostavnija ručna čepilica u obliku cijevi. Kod većeg broja boca najpraktičnije su čepilice s 2–3 poluge, koje zahtijevaju manje sile, a istovremeno omogućuju brže začepljivanje. Nakon začepljivanja boce bi trebale 24 sata ostati u uspravnom položaju. To omogućuje da se čep prilagodi unutarnjoj stijenci grla boce. Nakon toga boce treba položiti u vodoravan položaj. Time se sprječava isušivanje čepa (vino „ovlažuje“ čep) i omogućuje pravilna izmjena plinova između unutrašnjosti boce i okoline. Nakon dva do tri dana treba provjeriti propuštaju li čepovi. Ako se pojavi curenje, čep treba zamijeniti novim.
4. Ukrašavanje: Završni korak postupka začepljivanja boca je postavljanje termoskupljajućih kapica. Postoji nekoliko načina za skupljanje kapica oko grla boce. U tu se svrhu može koristiti poseban uređaj (profesionalni uređaj za skupljanje folije) ili jedan od kućnih načina: uroniti grlo boce s postavljenom kapicom u posudu s vrućom vodom (napomena – upotreba kipuće vode može oštetiti kapicu) ili postaviti grlo boce s kapicom iznad mlaza pare koja izlazi, primjerice, iz kuhala za vodu.